香水，平凡是幸福的

漆黑的畫面漸漸轉亮，中間隱約看見一個人的鼻子，那就是本片主角尚 巴提斯特 葛努乙的鼻子。他深深的吸了一口氣，我也跟著吸一口氣，幸運的今天鼻子沒有完全失靈(過敏性鼻炎所致，大部分時間至少一個鼻孔處於鼻塞狀態，作息不正常會導致情況更嚴重到失去嗅覺)，空氣裡有爆米花的味道以及華納威秀影城裡清潔劑的化學香味。

葛努乙打從出生就註定不平凡，不是一般人。活下來是因為氣味，出生的惡臭環境讓他嚎啕大哭。沒有人會多看他一眼，醜陋骯髒臉上長著膿瘡，讀小說的時候腦袋裡的形象是比較接近葛努乙在揉皮廠裡的禿頭老闆。到底是天賦讓他如被氣味驅動的機器忍受摧殘活下來，還是為了某種特定目標支撐著，透過香水改變自己在人群中的地位。

有才華的人不論環境多險惡，或是要沉潛很長的一段時間，葛努乙能忍耐等待機會來臨，把握送羊皮的機會向香水師傅表現天賜奇才。這時候特別注意達斯丁霍夫曼細緻的演技，香水師如同一般世俗人，面對一個天才時自卑感跟防衛心態教訓葛努乙就算是神賜給你神奇的鼻子又如何?想要成為出色的香水師還是要嚴格的訓練以及虛心求教的態度。這是一般人的想法，要這樣像才能面對庸俗的自我，逃避沒有發明新香水的才能，抱著希望找事情做假裝忙碌的活下去。

葛努乙發現賣梅子的少女對他有致命的吸引，不知道怎麼辦失手將他謀殺而短暫占有少女氣味。之所以會這樣是因為面對這樣的情況不知如何處置，其貌不揚也不懂得追求。發現自己沒有氣味，找不到自我價值，想要透過調製具有迷幻人心的香水，得到尊敬愛戴受到重視。所以努力的學能把氣味留下來的技能，也找到世間最完美的香味，美麗靈魂的氣味。當他發現無法透過蒸餾法萃取動物的氣味時喪失希望，做夢發現自己在賣梅子少女面前，但少女卻看不見他，葛努乙失去希望。


縱使最後葛努乙成功的迷惑要把他處以極刑的人們，大家爭相搶奪他滴上萃取少女靈魂香水的絲巾，得到了可以控制世界的強大魔力，又如何?大家愛的不是葛努乙，在氣味的世界裡沒有味道的他等同於沒有價值?我想葛努乙是有他自己的氣味，卻迷失自己去追求完美的香水，可惜已經無法回頭，賣梅子的少女已死。終究發現苦心追尋的一切並不是自己的本意，或是對被天賦操弄的命運無可奈何。